1. <li id="yyd2p"><tbody id="yyd2p"><th id="yyd2p"></th></tbody></li>
  2. <span id="yyd2p"></span>

    <li id="yyd2p"><tbody id="yyd2p"><th id="yyd2p"></th></tbody></li>

    產品分類

    新聞中心

    您的位置:首頁 > 新聞中心 > 腌制滾揉機的工作原理及作用你可知道?

    腌制滾揉機的工作原理及作用你可知道?

    更新時間:2024-07-22 點擊:1307次

      腌制滾揉機是一種用于加工和腌制食材的設備,常見于食品加工行業和餐飲業。是通過翻滾、碰撞以及擠壓、摩擦來完成一系列的加工動作,是現代肉制品加工中為關鍵的一道工序。至于該設備是怎樣加工的很多人還是不知道,該設備在加工中究竟起到了什么作用也是很迷茫,大家對該設備在加工使用中發揮的作用還是很關注的,讓我給大家來介紹一下吧。
     
      設備在肉制品生產過程中的主要作用是:
     
      腌制后的肉塊質地變硬,可塑性非常差,粘結不牢固,這對于肉制品加工來說是非常不利的,而經過滾揉后,肉質就會變得松軟,部分纖維斷裂、肌肉松弛、具有良好的可塑性,肉塊間結合也變得緊密;
     
      加速鹽水滲透:只經過腌制的肉類質地堅硬,鹽水很難達到均勻滲透,而通過腌制滾揉機的滾揉作用掉肌肉組織后就變得非常有利于鹽水滲透了;
     
      加速蛋白質提取:滾揉的終目的在于鹽溶性蛋白的提取,這是因為肌肉纖維中的蛋白質具有具有很強的保水性和粘結性,只有提取出來才能夠發揮作用。只經過腌制的肉類中雖加入了很多鹽類,但實際上只有少數的小分子蛋白能夠溶出,多數蛋白分子只能夠在纖維中溶解,只有通過滾揉作用,才能夠使它迅速提取出來。
     
      工作原理:
     
      滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。腌制滾揉機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹,縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。
     

    腌制滾揉機

     

    諸城市順康機械有限公司

    版權所有 ©2025 諸城市順康機械有限公司  備案號:魯ICP備19057325號-1

    您是第149431位訪問者  技術支持:食品機械設備網  管理登陸

    魯公網安備37078202000165號

    主站蜘蛛池模板: 亚洲综合精品伊人久久| 一本一本久久a久久精品综合 | 国产综合色在线精品| 狠狠夜色午夜久久综合热91| 色婷五月综激情亚洲综合| 一本久道综合在线无码人妻| 色天天天综合色天天碰| 亚洲精品综合久久| 久久综合九色综合97_久久久| 久久亚洲精品成人综合| 亚洲人成人伊人成综合网无码 | 国产成人综合日韩精品无码| 久久婷婷五月综合色99啪ak| 色噜噜狠狠色综合网| 天啪天天久久天天综合啪| 图图资源网亚洲综合网站| 亚洲av日韩综合一区二区三区| 国产综合精品久久亚洲 | 一本色道久久88加勒比—综合 | 精品亚洲综合在线第一区| 久久综合鬼色88久久精品综合自在自线噜噜| 亚洲狠狠爱综合影院婷婷| 亚洲综合婷婷久久| 综合久久久久久中文字幕| 国产成人综合色在线观看网站 | 久久香蕉综合色一综合色88| 久久综合伊人77777麻豆| 丁香伊人五月综合激激激| 狠狠色噜噜狠狠狠狠色综合久AV| 午夜激情影院综合| 浪潮AV色综合久久天堂| 国产成人亚洲综合网站不卡| 免费国产综合视频在线看| 伊人久久综合无码成人网| 亚洲精品综合在线影院| 色久悠悠婷婷综合在线亚洲| 色九月亚洲综合网| 亚洲国产精品综合福利专区| 好了av第四综合无码久久| 狠狠人妻久久久久久综合蜜桃| 久久久久综合网久久|